De temples en mosquées, de villages claniques en tombeaux musulmans, la vie quotidienne et les richesses conjuguées au passé et au présent, de Quanzhou, le Zaytoun de Marco Polo, décrit par lui comme "l'un des deux plus grands ports du monde". Zaytoun où transitaient épices, soieries et porcelaines et où, pendant des siècles, Arabes, Persans, Indiens, Juifs et Chrétiens vécurent ensemble sous l'autorité bienveillante des Chinois, jusqu'à la fermeture de la Chine au début de la dynastie des Ming. Aujourd'hui, la politique d'ouverture permet la reprise d'activités très anciennes comme la fabrication de l'encens ou de la porcelaine et les habitants de Quanzhou peuvent à nouveau exprimer leur fierté de ce passé cosmopolite.