David et Xavier, producteurs de lait, sont des modèles de l’agriculture conventionnelle. Fiers de l’être et admirés par leurs pairs pour leur productivisme. Mais voilà qu’un beau jour, à la surprise générale, ils décident de convertir leur ferme au bio, d’abord enthousiasmés par le défi technique. Pendant deux ans, ils vont vivre La Conversion, c’est-à-dire un changement radical de leur manière de produire mais aussi – et surtout – d’être, de penser et d’agir. Quels hommes nouveaux seront-ils au bout du processus ?